اسم انواع قهوه ها یبه شما کمک میکند تابتوانید در انتخاب قهوه، بهترین را انتخاب نمایید. قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است که طرفداران زیادی دارد. از کافه‌های شلوغ تا خانه‌های دنج، قهوه همواره بخشی از زندگی روزمره مردم بوده است. با وجود تنوع بالای قهوه‌ها، انتخاب بهترین گزینه می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. در این مقاله، انواع مختلف قهوه را همراه با ویژگی‌های منحصربه‌فردشان بررسی خواهیم کرد. با مجله تخصصی قهوه همراه باشید.
انواع قهوه بر اساس روش دم‌آوری
در اینجا جدول انواع قهوه به همراه توضیحات آن‌ها آورده شده است:
| نام قهوه | توضیحات |
|---|---|
| اسپرسو | قهوه غلیظ و خوش طعم که از دستگاه اسپرسو تهیه می‌شود. اساس تمام قهوه‌های دیگر است. |
| لاته | قهوه اسپرسو با شیر بخار داده شده، نسبت شیر به قهوه زیاد است. |
| کاپوچینو | قهوه اسپرسو با شیر بخار داده شده و فوم شیر روی آن. نسبت شیر و فوم زیاد است. |
| موکا | ترکیب قهوه اسپرسو با شیر بخار داده شده و سس شکلات. طعمی شیرین و شکلاتی دارد. |
| آیرش کافی | قهوه اسپرسو با شکر و نوشیدنی ایرلندی (معمولاً ویسکی) و خامه. |
| آمریکانو | قهوه اسپرسو با مقدار زیادی آب داغ که طعمی مشابه قهوه فیلتر شده دارد. |
| فلت وایت | مشابه لاته، اما نسبت شیر به اسپرسو کمتر است و با فوم نرم و نازک تهیه می‌شود. |
| مکیاتو | قهوه اسپرسو با مقدار کمی شیر بخار داده شده یا فوم شیر. بیشتر طعم قهوه اسپرسو حفظ می‌شود. |
| قهوه ترک | قهوه آسیاب شده بسیار ریز که با آب و شکر در یک قابلمه کوچک می‌جوشد. معمولاً غلیظ و شیرین است. |
| قهوه فیلتر | قهوه‌ای که از طریق فیلتر کاغذی و آب داغ تهیه می‌شود، طعمی ملایم و صاف دارد. |
| سرد نوش | قهوه‌ای که به صورت یخ زده تهیه می‌شود، ترکیب قهوه، یخ و شکر است. |
این‌ها برخی از انواع محبوب قهوه هستند که در کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها معمولاً سرو می‌شوند.
1. اسپرسو (Espresso)
اسپرسو یک قهوه غلیظ و قوی است که با عبور آب داغ تحت فشار از میان پودر قهوه تهیه می‌شود. این روش باعث ایجاد یک شات کوچک اما پرکافئین می‌شود که پایه بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر قهوه محسوب می‌شود.
2. قهوه آمریکانو (Americano)
قهوه آمریکانو ترکیبی از یک شات اسپرسو و آب داغ است که رقیق‌تر از اسپرسو بوده و طعمی ملایم‌تر دارد.
3. قهوه لاته (Latte)
لاته ترکیبی از یک شات اسپرسو و مقدار زیادی شیر بخار داده شده است که طعمی کرمی و ملایم ایجاد میکند.
4. کاپوچینو (Cappuccino)
کاپوچینو مشابه لاته است اما با فوم شیر بیشتری همراه است که باعث می‌شود طعمی متعادل بین اسپرسو و شیر ایجاد شود.
5. موکا (Mocha)
موکا ترکیبی از اسپرسو، شکلات داغ و شیر است که برای دوستداران طعم‌های شیرین یک انتخاب عالی محسوب می‌شود.
6. ماکیاتو (Macchiato)
ماکیاتو در دو نوع سنتی (یک شات اسپرسو با کمی شیر) و کاراملی (با شربت کارامل و شیر) تهیه می‌شود و طعمی قوی‌تر از لاته دارد.
7. قهوه ترک (Turkish Coffee)
این قهوه با جوشاندن پودر قهوه در آب و شکر تهیه می‌شود و طعمی بسیار قوی و غلیظ دارد.
8. قهوه فرانسه (French Press Coffee)
قهوه فرانسه با استفاده از فرنچ پرس تهیه می‌شود که در آن دانه‌های درشت قهوه در آب داغ دم می‌کشند.
9. قهوه دمی (Drip Coffee)
این نوع قهوه از طریق عبور آرام آب داغ از میان فیلتر و پودر قهوه تهیه می‌شود و یکی از رایج‌ترین روش‌های تهیه قهوه در خانه و کافی‌شاپ‌هاست.
10. قهوه سرد دم (Cold Brew)
قهوه‌ای که به مدت طولانی در آب سرد دم می‌کشد و طعمی شیرین‌تر و ملایم‌تر نسبت به قهوه‌های گرم دارد.
نتیجه‌گیری
با توجه به تنوع بالای قهوه‌ها، هر فرد می‌تواند گزینه‌ای متناسب با سلیقه خود انتخاب کند. چه به دنبال طعمی قوی و تلخ باشید یا یک نوشیدنی شیرین و خامه‌ای، همیشه یک قهوه مناسب برای شما وجود دارد.
سوالات متداول
1. کدام نوع قهوه بیشترین کافئین را دارد؟
بیشترین میزان کافئین در بین انواع قهوه معمولاً در قهوه دم‌شده سرد (Cold Brew) و قهوه اسپرسو یافت می‌شود. اگر بخواهیم از نظر مقدار کافئین در هر میلی‌لیتر مقایسه کنیم، اسپرسو غلیظ‌ترین قهوه است، اما از نظر مقدار کل کافئین در یک فنجان، قهوه‌های دم‌شده مانند فرنچ پرس یا قهوه آمریکانو ممکن است بیشتر باشند، چون حجم بیشتری مصرف می‌شود.
2. تفاوت بین لاته و کاپوچینو چیست؟
لاته و کاپوچینو هر دو بر پایه اسپرسو هستند، اما تفاوت اصلی آن‌ها در میزان شیر و فوم شیر است:
- لاته: مقدار بیشتری شیر بخار داده شده دارد و روی آن یک لایه نازک از فوم شیر قرار می‌گیرد. به همین دلیل طعم ملایم‌تری نسبت به قهوه دارد.
- کاپوچینو: نسبت برابر اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر دارد. فوم آن ضخیم‌تر است و بافت خامه‌ای بیشتری دارد، در نتیجه طعم قهوه قوی‌تر احساس می‌شود.
3. آیا قهوه سبز برای کاهش وزن مفید است؟
بله، قهوه سبز حاوی مقدار زیادی کلروژنیک اسید است که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. این ترکیب متابولیسم را افزایش داده و جذب قند در روده را کاهش می‌دهد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم قهوه سبز می‌تواند در کاهش وزن مؤثر باشد، اما نباید آن را به‌عنوان یک معجزه لاغری در نظر گرفت. رژیم غذایی متعادل و ورزش همچنان ضروری هستند.
4. قهوه ترک بهتر است یا اسپرسو؟
انتخاب بین قهوه ترک و اسپرسو به سلیقه شما بستگی دارد:
- قهوه ترک: قهوه‌ای غلیظ و سنتی است که در قهوه‌جوش مخصوص (جزوه یا ایبریک) تهیه شده و همراه با تفاله سرو می‌شود. طعم آن غنی و خاکی است.
- اسپرسو: با دستگاه اسپرسوساز و تحت فشار بالا دم می‌شود. غلظت و شدت طعم آن بیشتر است، اما تفاله‌ای در فنجان باقی نمی‌ماند.
اگر به قهوه سنتی با طعم ملایم‌تر علاقه دارید، قهوه ترک مناسب است. اما اگر قهوه غلیظ و قوی با خامه (کِرِما) روی آن را ترجیح می‌دهید، اسپرسو بهتر خواهد بود.
5. چگونه می‌توان در خانه قهوه اسپرسو تهیه کرد؟
برای تهیه اسپرسو در خانه، به دستگاه اسپرسوساز نیاز دارید، اما اگر دستگاه ندارید، می‌توانید با موکاپات (Moka Pot) قهوه‌ای مشابه تهیه کنید.
روش تهیه با دستگاه اسپرسوساز:
- دانه‌های قهوه را با درجه ریز آسیاب کنید.
- 7 تا 9 گرم (برای یک شات) یا 14 تا 18 گرم (برای دابل شات) قهوه در پورتافیلتر بریزید.
- قهوه را به‌خوبی تمپ (فشرده) کنید.
- پورتافیلتر را در دستگاه قرار داده و عصاره‌گیری را شروع کنید.
- اسپرسوی شما باید در 25 تا 30 ثانیه آماده شود.
روش تهیه با موکاپات:
- آب را در قسمت پایینی موکاپات بریزید.
- قهوه آسیاب‌شده را در فیلتر قرار دهید.
- موکاپات را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- وقتی قهوه بالا آمد، آن را در فنجان بریزید.
هرچند اسپرسوی موکاپات کمی از اسپرسوی دستگاه ضعیف‌تر است، اما گزینه‌ای عالی برای درست کردن اسپرسو در خانه محسوب می‌شود.
