طرز تهیه قهوه دله عربی
قهوه عربی یا همان قهوه دله یکی از سنتی‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه در کشورهای عربی است که به دلیل طعم و عطر خاص خود شناخته شده است. در ادامه مراحل تهیه این قهوه خوش‌عطر و اصیل را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- دانه قهوه عربی (ترجیحاً دانه‌های سبز یا کم‌بو داده) – 3 قاشق غذاخوری
- آب – 3 فنجان
- هل آسیاب‌شده – 1 قاشق چای‌خوری
- زعفران (اختیاری) – به مقدار کم
- گلاب (اختیاری) – چند قطره
- میخک یا دارچین (اختیاری) – به میزان دلخواه
وسایل موردنیاز:
- دله (قوری سنتی عربی)
- آسیاب قهوه
- فنجان‌های کوچک قهوه عربی
مراحل تهیه قهوه دله عربی
1. آسیاب کردن دانه‌های قهوه
دانه‌های قهوه را با آسیاب درشت خرد کنید. برای تهیه قهوه عربی، نیازی به آسیاب بسیار ریز نیست.
2. جوشاندن آب
آب را در دله بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
3. اضافه کردن قهوه
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، قهوه آسیاب‌شده را به آرامی اضافه کنید و با قاشق چوبی یا فلزی هم بزنید. حرارت را کم کنید تا قهوه به آرامی دم بکشد.
4. اضافه کردن هل و ادویه‌ها
پس از 10 دقیقه دم کشیدن قهوه، هل آسیاب‌شده را اضافه کنید. اگر از زعفران، گلاب، یا ادویه‌هایی مانند میخک یا دارچین استفاده می‌کنید، در این مرحله به دله اضافه کنید.
5. جوشیدن نهایی
اجازه دهید مخلوط قهوه و ادویه‌ها حدود 5 تا 7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند. دقت کنید که قهوه سر نرود.
6. صاف کردن قهوه
برای جلوگیری از ورود تفاله قهوه به فنجان‌ها، قهوه را از صافی عبور دهید. در دله‌های سنتی معمولاً این مرحله با توری داخلی دله انجام می‌شود.
7. سرو قهوه
قهوه عربی را در فنجان‌های کوچک و مخصوص قهوه عربی سرو کنید. این قهوه معمولاً بدون شکر سرو می‌شود و در کنار آن خرما یا شیرینی‌های سنتی قرار می‌گیرد.
نکات مهم:
- انتخاب قهوه: از دانه‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید. دانه‌های کم‌بو داده یا سبز، طعم اصیل‌تری به قهوه می‌دهند.
- حرارت ملایم: هنگام دم کردن قهوه، از حرارت ملایم استفاده کنید تا طعم قهوه تلخ نشود.
- میزان هل و ادویه‌ها: مقدار ادویه‌ها را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. اگر طعم هل را بیشتر دوست دارید، کمی بیشتر اضافه کنید.
جمع‌بندی
قهوه دله عربی یک نوشیدنی سنتی با طعمی خاص و عطری بی‌نظیر است که در مجالس و مهمانی‌های عربی جایگاه ویژه‌ای دارد. با تهیه این قهوه در خانه، می‌توانید از طعم اصیل و لذت‌بخش آن در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.
نوش جان! ☕
